Header

Jag önskade mig en mixer i julklapp och med denna hemma har jag nu börjat utforskat lite mer i köket. Har du till exempel sett när jag bakat bananbröd? Om inte, titta här --> Baka bananbröd med mig 👈 Igår gjorde jag också någonting helt nytt, nämligen en soppa! Det tog lite tid, men slutresultatet blev riktigt bra. Jag tänkte därför tips er om detta recept. Mitt recept är inspirerat från ICAs recept --> Fisksoppa med räkor och vitlök

Laxsoppa med räkor och vitlök - 5 portioner

Ingredienser:
1 msk, Tomatpuré
1 st, Gul lök
1 st, Gul paprika
3 st, Tomater
2 st, Vitlöksklyftor
1 st, Buljongtärning (t.ex. grönsaksbuljong)
400g, Morötter
400g, Potatis
700g, Lax
200g, Räkor

Gör såhär:
1. Skala morötter och potatis och skär i mindre bitar. Skär paprika, lök, vitlök och tomater.
2. Lägg ner allt i en stor kastrull och fräs tillsammans med tomatpuré och timjan.
3. Tillsätt ca 1 Liter vatten, buljongtärningen och låt grönsakerna koka mjuka under lock.
4. Mixa med en stavmixer eller i matberedare.
5. Dela laxen i mindre bitar och lägg ner i kastrullen. Låt sjuda några minuter.
6. Häll av spadet från räkorna och tillsätt dem.
7. Smaka av med valfria kryddor. Jag använde mig av citronsaft, citronpeppar, salt och svartpeppar.
8. Servera tillsammans med till exempel krutonger eller bröd och crème fraiche.

Soppan är inte bara fantastiskt god, utan också väldigt rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter eftersom att soppan innehåller mycket rotfrukter och grönsaker 🍎

Innehåll per portion:
Energi (Kcal): 451 kcal
Kolhydrater: 27 g
Protein: 38 g
Fett: 20 g

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Instagram@sofiasoderberg